আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় কিছু খাবার রয়েছে, যেগুলো রান্না না করে কাঁচা খাওয়াই বেশি উপকারী। পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মতে, এসব খাবার কাঁচা খেলে শরীরের জন্য অধিক পুষ্টিগুণ লাভ হয়। যেমন, টমেটো কাঁচা বা রান্না উভয়ভাবেই খাওয়া যায়।

আজকের প্রতিবেদনে এমন কিছু খাবারের কথা তুলে ধরা হবে, যেগুলো কাঁচা খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায়।

ব্রকলি
ব্রকলি ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম এবং প্রোটিনের সমৃদ্ধ উৎস। এতে সালফোরাফেন নামক একটি যৌগ রয়েছে, যা শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। এটি ক্যানসার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করে, রক্তচাপ কমায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। তাই এটি সালাদ বা গরম স্যুপে যোগ করে খাওয়া যেতে পারে।

টমেটো
টমেটো সাধারণত রান্না করা খাবারে ব্যবহৃত হয়, তবে কাঁচা টমেটোতে লাইকোপেন এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা কোলেস্টেরল এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। এটি প্রদাহ কমাতে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়ক।

পেঁয়াজ
পেঁয়াজ কাঁচা খেলে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এতে অ্যালিসিন নামক একটি উপাদান রয়েছে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য প্রদান করে। এটি লিভারের জন্যও ভালো।

বাদাম
বাদাম সাধারণত ভাজা অবস্থায় খাওয়া হয়, কিন্তু কাঁচা বাদাম খেলে আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি পূরণ হয়। ব্যায়ামের আগে কাঁচা বাদাম খাওয়া ভালো।

বিট
বিটরুটে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফাইবার রয়েছে। এটি কাঁচা খেলে আরও বেশি উপকার পাওয়া যায়। তবে স্বাদ বাড়ানোর জন্য সেদ্ধ বিট যোগ করা যেতে পারে।

সতর্কতা
কাঁচা সবজিতে জীবাণু থাকতে পারে, যা সংক্রমণের কারণ হতে পারে। তাই খাওয়ার আগে ভালোভাবে পরিষ্কার করা উচিত।